After Dinner

08 luglio 2018

Di Alessio Simonini, Brand ambassador per Negroni Antica Distilleria e bar manager del sake cocktail bar Sakeya, Milano

Nel cocktail:
• 30 ml Elixir Veneziano
• 2 spoon Old 1919, Negroni Antica Distilleria
• 40ml Ysabel Regina
• 5 drops Bob’s Bitters Chocolate

Metodo:
Stir & Strain

Glassware:
Coppetta vintage

Garnish:
Peel d’arancia e cioccolato artigianale di Modica alle scorze d’arancia amara

Procedimento:
Uniamo tutti gli ingredienti all’interno di un mixing glass, stir lungo ad ottenere una maggiore diluizione dei prodotti, single strain in coppetta vintage ben fredda. Decoriamo con un peel d’arancia ed un side di cioccolato artigianale di Modica alle scorze d’arancia amara.

Drink after dinner da meditazione, che vede protagonista un prodotto estremamente particolare, Elixir Veneziano, Negroni Antica Distilleria, 26% abv, frutto di un'antica ricetta che viene realizzata da secoli nella zona del fiume Piave; liquore a base di vino Raboso, lavorato con succo fresco di amarene e prugne delle campagne venete, infuso di radicchio rosso di Treviso IGP ed una piccola percentuale di grappa. La ricchezza di Elixir è ben bilanciata dai toni rinfrescanti e dolci-amari di Old 1919, Negroni Antica Distilleria, fiore all’occhiello del portfolio liquoristico della casa, caratterizzato dall’utilizzo di componenti nobili quali assenzio, genziana, china, noci di cola e molte altre erbe aromatiche.

Le note complesse di legni e frutta secca, ben accompagneranno quelle di cioccolato amaro del bitter, le quali renderanno ancor più complesso il profilo aromatico del drink. Da degustare alla fine di una cena importante.

DRINK DA MEDITAZIONE!